GrínTím

A vegetáriánus étkezés nem csak a plusz kilóktól kímél meg, de hozzájárul az egészséges életmódhoz is.

A brit Vegetáriánus és Vegán Társaság (Vegetarian and Vegan Foundation, VVF) táplálkozási ajánlása az egészséges fogyás lehetőségét kínálja az érdeklődőnek. Az általuk „V-Plan Diet"-nek nevezett életmódprogram - ahol a V egyszerre jelent vegetáriánust (veggie), életerőt (vitality) és győzelmet (victory) - eredményességét számos tudományos kutatással támasztották alá.

Tapasztalataik szerint a vegetáriánusok BMI (testtömeg) indexe átlagosan 2 értékkel alacsonyabb. Ennek megfelelően könnyebbek és kevesebb a testzsírjuk, mint a vegyes táplálkozást követőké. Az életmódprogram nemcsak a fogyni vágyóknak jelenthet megoldást, hanem azok számára is, akik koleszterinszintjüket vagy vércukorszintjüket szeretnék csökkenteni.

A vegetáriánus illetve vegán táplálkozás előnyei között a Brit Orvosi Társaság (British Medical Association) hangsúlyozza, hogy a vegetáriánusok között ritkábban fordul elő elhízás, II-es típusú cukorbetegség, székrekedés, köszvény, epekőbetegség, vesekő, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegség, bizonyos daganatos megbetegedések (emlő, tüdő, vastagbélrák). Ebben nemcsak a húsmentes táplálkozásnak, hanem a kiegyensúlyozott életvitelnek is szerepet tulajdonítanak.

A kiadványban hivatkozott számos tanulmány igazolja, hogy a vegetáriánusok karcsúbbak és egészségesebbek, és ennek eredményeképpen a betegségek kialakulásának kockázata alacsonyabb, a várható élettartamuk pedig magasabb, mint a vegyes táplálkozás híveinek.

Mindez annak ellenére igaz, hogy a vegetáriánusok is ugyanolyan mennyiségű élelmiszert fogyasztanak (kb. 1000 kg/év), mint a nem vegetáriánusok. Ebből viszont az következik, hogy a fogyáshoz nem kevesebb élelmiszert, hanem más típusú, vagyis növényi eredetű élelmiszert kell fogyasztani, hiszen utóbbiaknak alacsony a zsír- és energiatartalmuk, viszont magas a rosttartalmuk.

A brit táplálkozási felmérés eredményei azt mutatják, hogy a hús és a hústermékek fogyasztása jelenti a legtöbb ember étkezésében az elsődleges zsírforrást. Ma már a legtöbb táplálkozási szakember és szervezet egyetért azzal, hogy a fejlett világban élő emberek túl sok zsírt, azon belül is túl sok állati eredetű telített zsírt fogyasztanak.

Az irás folytatásáért kattintson!